華聲在線全媒體記者 黃婷婷 通訊員 林國柱
想吃燒烤怎么辦？預(yù)制菜缺一點(diǎn)“鍋氣”，自己烤又實(shí)在太麻煩。
如果有機(jī)器能自動(dòng)烤好，送到嘴邊就好了！不急，已經(jīng)有人研發(fā)出來了。
9月16日，第八屆中國國際食品餐飲博覽會(huì)上，一臺(tái)機(jī)器被逛展群眾重重圍住。
（第八屆中國國際食品餐飲博覽會(huì)上的自動(dòng)化燒烤機(jī)。林國柱 攝）
烤架上的肉串正“滋滋”冒油，旁邊無人操作，烤焦了怎么辦？不到半分鐘，只見機(jī)械臂舉起烤架自動(dòng)翻面，刷油、撒料也全程靠機(jī)器自己操作，一氣呵成。
記者了解到，這是自動(dòng)化燒烤機(jī)，只需將烤制的食材放上去，設(shè)置好程序，機(jī)器便能自動(dòng)完成燒烤。
“傳統(tǒng)燒烤非?？简?yàn)燒烤師傅的手藝，而且出品不可控。”湖南廚喜愛科技有限公司大客戶經(jīng)理張夢(mèng)達(dá)告訴記者，自動(dòng)化燒烤機(jī)可嚴(yán)格控制配料和火候，保證每串燒烤味道一致，同時(shí)可極大節(jié)省人力成本。
一臺(tái)機(jī)器可同時(shí)烤制150串左右，無需大廚，“小白”也可一人控制4至5臺(tái)機(jī)器，為食客提供滿意的口感。
只能烤小串嗎？記者看到，程序內(nèi)預(yù)設(shè)了茄子、鯽魚等多種常見的燒烤食材選項(xiàng)，使用者可根據(jù)需求自行選擇。若是沒有程序預(yù)設(shè)好的食材，也可手動(dòng)調(diào)節(jié)火候，添加新的食材烤制模式。
“我們希望能做到，讓‘小白’五分鐘就能烤出大師的味道?！睆垑?mèng)達(dá)說。
